夏の風物詩!鮎料理始まりました!!!

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夏の風物詩『鮎』始まりました!!!

夏の風物詩『鮎』始まりました!!!

鮎の一夜干しと鮎のリエット

シェフの藤井です。

ここ数日、雨が続くみたいです。

雨が降ると庭の木々が喜ぶので嬉しいのですが数日続くとなると少しテンション下がりますね。

 

そんな天気とは裏腹に新しい料理が出来たので厨房ではテンションMAXでイキイキと働いているのはここだけの話。(^^)

そう!夏の風物詩の一つ。

鮎料理が始まりました。

毎年この時期の定番でお作りしている鮎のリエット。

コレが毎年大人気で先日からお客様数人の方から

『まだ始まらないの?』

『始まったらお知らせしてね。』

との事でしたので!

 

今年は去年と同様シーズン中に

二つの仕立て方に変えてお出しする予定です。

 

 

先ずは1パターン目。

鮎のリエットに鮎の一夜干しを焼いた物を合わせるスタイルです。

ソースは山野狭で採取した『ヤナギタデ』を使って辛味を強調しています。

今年も美味しく出来ました!

自信作ですので是非!御賞味下さい!!!

【📢お子様開放Day📢】

【📢お子様開放Day📢】

シェフの藤井です。

 

今日は母の日でしたね。

ラルドワーズに御来店されたお客様も

日頃お世話になっているお母様に

お祝いを兼ねて御来店された方々が

多かったです。

 

日頃、感謝の言葉を言うのは恥ずかしいけど

美味しい料理を食べて最後に感謝の気持ちを伝えるって良いですよねー?

ラルドワーズでもデザートをお出しする際にチョコでメッセージを添えて感謝の言葉を伝えるお手伝いをさせて頂いております。

是非!

御予約の際は

『お祝いをしたいのですが何か用意出来ませんか?』

とお聞き下さい。

スタッフが色々なアイデアを提案し、

一緒に考えてサプライズをご用意致します。

 

あ!

 

本題を書くのを忘れるところでした!(^_^;)

基本的にラルドワーズでは乳児のお子様をお断りしております。 (貸切の場合などを除く)

 

ですが…小さいお子様がいるので美味しいご飯を食べに行く事が出来ない。(T ^ T)

そんな声を多く頂きましたので

 

ラルドワーズでは毎月第4日曜日は(ランチタイムのみ)

『お子様開放Day』を設けてる事にしました!

小さなお子様連れでも大丈夫です。

その為の特別メニューもご用意致します。

 

この機会に是非ご利用下さい。

 

ただし、日曜日は混み合いますので

要予約制とさせて頂きます事をご了承下さいませ。

📢5月の料理教室お知らせ📢

📢5月の料理教室お知らせ📢

皆さん!こんにちは!

ゴールデンウィークも後半戦に入りましたね!

毎日楽しんでいますか? 

僕は毎日料理を作って楽しんでいます。 (^^)

  

料理人になってから早いもので23年。

飽き性の僕がここまで長く

同じ事を続けているのが

不思議なくらいです。 

そんな僕が料理にハマったキッカケは

自分が作った料理を褒められるからです。 

 

 

褒められて嫌な気持ちになる人

なんていませんよね?

食べる人の事を想って

一生懸命作った料理なら尚更ですよね? 

 

 

でも一生懸命作っても美味しく無ければ

台無しですよね?

 

 

そんなん言っても美味しく作るのなんて

難しいしっ!!!

シェフは23年も料理を作っているから

美味しく出来るんでしょ? 

 

 

まぁ…それはそうですけど。

僕は料理を作って生活しているので

美味しく作れなきゃ駄目ですわね。

 

 

でもそんな僕でも最初の頃は失敗の連続。

いや!

むしろ失敗しか

していませんでした。(T ^ T) 

 

 

ハハハ^_^全く自慢になりませんね。 

 

しかし!失敗したからこそ

成功する方法を知っている。 

 

そして失敗しにくいレシピも知っています。 

 

そんな僕が毎月料理教室を開いて

失敗しない超簡単レシピを

皆様に伝授しているのです。 

 

 

今月のテーマは

『豚肉を使ったフランスのお惣菜』 

 

 

なんだか想像出来ないって

方もおられますよねー? 

 

  

身近にあるフランスのお惣菜と言えば

『ロースハム・ソーセージ』でしょうか? 

本場はドイツですが…フランスも

ハムやソーセージも美味しいんです。 

 

 

ただ今回は超簡単に作れる

豚肉のお惣菜なので

『豚肉のリエット』にしました。 

 

ん?リエットって何なの?  

 

 

簡単に説明すると豚肉で作った

コーンビーフ的な食べ物です。

豚肉とニンニクを

使ってゆっくり火入れし

ほぐしたお惣菜です。  

長期保存もできる便利なお惣菜で

一度マスターすると次から簡単に

作れますし、ちょっとしたパーティー

などにも喜ばれるオードブル(前菜)です。

 

  

コチラを今回は皆さんでお作りしましょう! 

 

でもねシェフ!

一度トライした事あるけど…

失敗したからもう嫌だ!!! 

 

そんな方もおられるとお聞きしましたが 

 

しかーし!!!

そんな事はありません。 

 

シェフがマルッと解決します。 

 

今まで書店などで買ったレシピ本を

見ながら作っても失敗したんですよー!

失敗しても原因が分からない??? 

そんな事ありますよねー? 

 

本には質問出来ませんからね。笑 

 

ラルドワーズの料理教室は

質問何回でも大丈夫です。 

 

むしろシェフは質問されると喜びます。

そして喜んでお答えします。 

 

あなたもラルドワーズの料理教室へ

参加して美味しい豚肉のお惣菜を

作りませんか? 

 

シェフから直接学ぶチャンスです。 

 

しかも超簡単レシピ!!! 

 

誰でも美味しく出来ちゃいます。 

 

ただし申し訳ありませんが

既存メンバーの御予約があるので

残り5名様となりました。 

 

興味があり参加してみたいなぁと

思っているあなた!!! 

でも…

一人で参加は不安なのよね。 

 

全~然っ!

問題無いですよ。 

 

お一人様でも大歓迎です。

メンバーの方々も

明るく楽しい方ばかりです。 

なので安心してお申し込み下さい。

勿論、お友達を誘って

ご参加下さっても構いません

 

お申込みはこちらから

予約受付専用電話

0849727689

沢山のご応募お待ちしております!

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日時:5/27(日)

17:45受付

18:00~ 開始

会費:¥5400 (教室後にコース料理が食べれます。)

ラルドワーズにて。

持って来て頂く物として、

エプロン・筆記用具・下敷き。