テーマは【ハーブ】
家庭菜園をされている方ですと1度は植えてみた事があるのでは？そのくらい今ではメジャーなハーブ。
でも使い方がイマイチ分からないのよねー！
そんな声を沢山頂きましたのでシェフ藤井が簡単で美味しくハーブを調理する方法を伝授します！
フレッシュのまま使うも良し！乾燥させて使うも良し！以外と知らないハーブティーの秘密などなど内容盛りだくさんです。
ハーブの扱いに困っている方は必見ですよ！
場所 ラルドワーズ
日時 7/28（日）
午前の部11:30～14:30
午後の部18:00～21:00
会費 ¥5400（税込・サービス料込）
コース料理付き
定員 各10名
テーマ 『ハーブ』
持参する物、エプロン・筆記用具・下敷き
尚、既に既存のメンバーの御予約を頂いておりますのでランチの部は満席でディナーの部はあと4名で締め切りです。
〜ラルドワーズがお贈りするフランスの郷土料理巡り第二弾〜
日本もそうですがフランスにも地方独特の料理があり個性的です。
僕はフランスに渡り修行しましたが
休みの日は現地の味を食べ歩きをするのがとっても楽しみでした。
今回はそんな僕がフランスの地方で食べた美味しい料理の数々を皆様に食べて貰いガイドします。
地方独特の文化や風習があるからこそ個性的な料理が生まれるのだと現地で感じました。
そんな背景を辿りながら食べると、
まるで現地で食べているような錯覚に陥ります。
これから何ヶ月かフランス全土に広がる地方料理をご紹介したいと考えております。その第一弾として、先月は南フランス『ニース地方』に伝わる郷土料理をお伝えしましたが
今月は『ブルゴーニュ地方』にフォーカスします。
開催期間
7/1〜7/31
ランチ限定
<プティコース>
スープ・ジャンボンペルシェ風サラダ・瀬戸内魚介の白ワインソース仕立て・コックオーヴァン・ラルドワーズ特製デザート・自家製天然酵母パン・食後のお飲物
全7品 ¥3900（税込）
ランチ・ディナー共に提供可能
＜フルコース＞
アミューズ（ラルドワーズ風エスカルゴ・グージェール・ブルゴーニュ風テリーヌ・野菜のクリュディテ）・こだわり野菜のジャンボンペルシェ風サラダ・ウッフアンムーレット・瀬戸内魚介の白ワインソース仕立て・コックオーヴァン
ラルドワーズ特製デザート・自家製天然酵母パン・食後のお飲物
全8品 ￥5900（税込）＊ディナーはサービス料を頂きます＊
尚、仕込みに時間がかかりますので1日限定10食とさせて頂きます。
お問い合わせ・ご予約はこちらから
0849727689
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ブルゴーニュ地方はフランスの中東部に位置する歴史のある地域です。ブルゴーニュワイン、ピノノワール、シャルドネ、シャブリ、ボジョレーといったワインで有名です。
僕がフランス修行時代にワイン摘みの仕事に行ったのもブルゴーニュ地方で想い入れが強い地域でもあります。日中は葡萄の収穫をしてヘトヘトになりますが夜は収穫した皆んなでワイワイと食卓を囲んで美味しい料理とワインで癒され疲れも吹っ飛んだのを思い出しました。
なんと言ってもこのブルゴーニュ地方はワインが素晴らしいので是非ワインと料理の相乗効果をお楽しみ頂けたらと思っています。
そんなブルゴーニュ地方の代表的な料理を僕のフィルターを通してコース仕立てに致しました。
一品づつのストーリーをお楽しみ下さい。
Bon appétit !（ボナペティ）