福山市のフレンチレストランはL´ardoise(ラルドワーズ）

4月の料理教室のお知らせです。 テーマは【卵】 以前も2月に開催したテーマである『卵』 料理の基本中の基本！卵を使ってオムレツなど様々な料理を作ります。 卵がきちんと調理できるようになれば料理のレパートリーがグンと広がります。 特に加熱と調味が繊細なのでポイントをマスターすると驚くほど簡単に卵料理が美味しく作れるようになるのです。 毎回お伝えしている事ですが料理を美味しく作るコツはレシピの数を増やす事ではなく失敗しない事がもっとも美味しく作る近道だと思うのです。...

こんにちはラルドワーズの藤井です。 3月になり雨も多いですが、晴れると気温も上がりとっても気持ちが良いです！ 河原の土手には土筆も生えて来ました。いよいよ春ですねー！ 春と言えば毎年ラルドワーズに登場する新市町のアスパラガス。 スーパーでは見ることの無い極太のアスパラは旨味と苦味が詰まった絶品です。 しかも農家さん直送ですから鮮度も抜群。 アスパラは鮮度命なので採れたてを食べるのが一番美味しいです。 ラルドワーズでは提供直前に一本一本丁寧に蒸し器で蒸して調理します。...

皆さま こんにちはシェフの藤井です。 今月は出会いと別れの多い月ですね！ ラルドワーズでもそんな御予約を沢山頂いております、スタッフ全員で素敵な思い出のお手伝いをさせて頂きますのでご期待下さい。   さて、今月もやりますっ！料理教室ですよ。 3月の料理教室 テーマは【ガレット】 フランス・ブルターニュ地方で有名な郷土料理ガレット。 フランスに行くまで知らなかったのはココだけの話(･_･; 一見するとクレープのようでそうではない。似てるけど実は違うのです。...