福山市のフレンチレストランはL´ardoise(ラルドワーズ）

7月の料理教室のお知らせ（ランチの部満席となりました） テーマは【ハーブ】 家庭菜園をされている方ですと1度は植えてみた事があるのでは？そのくらい今ではメジャーなハーブ。 でも使い方がイマイチ分からないのよねー！ そんな声を沢山頂きましたのでシェフ藤井が簡単で美味しくハーブを調理する方法を伝授します！ フレッシュのまま使うも良し！乾燥させて使うも良し！以外と知らないハーブティーの秘密などなど内容盛りだくさんです。 ハーブの扱いに困っている方は必見ですよ！     場所  ラルドワーズ 日時  7/28（日）...

  最近随分と日差しが強くなっていますね。 暑い夏がやって来る、そんな暑い夏を乗り切る為にピッタリな料理を藤井シェフが伝授します！ 今回のテーマは『トマトの冷製スープ』   トマトって旬は夏だと思っている方が多いと思いますが実は…4月頃から美味しくなり6月がピークを迎えます。 7月や8月は蒸し暑過ぎて日本の気候に合っていません。通年市場にありますが、本来トマトは高温多湿に向いていない為、真夏のトマトは味的にはベストとは言えないのです。 味的に最も旬と言えるのは、春から初夏の時期と秋。...

〜ラルドワーズがお贈りするフランスの郷土料理巡り第一弾〜 日本もそうですがフランスにも地方独特の料理があり個性的です。 僕はフランスに渡り修行しましたが、休みの日は現地の味を食べ歩きをするのがとても楽しみでした。 今回はそんな僕がフランスの地方で食べた美味しい料理の数々を皆様に食べて貰いガイドします。 地方独特の文化や風習があるからこそ個性的な料理が生まれるのだと現地で感じました。 そんな背景を辿りながら食べると、まるで現地で食べているような錯覚に陥ります。...