福山市のフレンチレストランはL´ardoise(ラルドワーズ)

Concept

ラルドワーズへようこそ

福山の澄んだ空
吹き渡るさわやかな風…

生まれ育ったこの地を離れ、
料理人として、フランス・東京・神戸で修業を積む

大いに働き、大いに学び、
その過程において、大きな喜びを得、また
やるせない悲しみに身を包まれもした

 

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Information

4月の料理教室のお知らせです。 テーマは【卵】 以前も2月に開催したテーマである『卵』 料理の基本中の基本!卵を使ってオムレツなど様々な料理を作ります。 卵がきちんと調理できるようになれば料理のレパートリーがグンと広がります。 特に加熱と調味が繊細なのでポイントをマスターすると驚くほど簡単に卵料理が美味しく作れるようになるのです。 毎回お伝えしている事ですが料理を美味しく作るコツはレシピの数を増やす事ではなく失敗しない事がもっとも美味しく作る近道だと思うのです。...

卵料理教室その2

ホワイトアスパラ!ついに入荷です!何度もお電話下さった方々、本当にお待たせ致しました!やっと入荷しました。 毎年この時期に2週間だけ出荷される超貴重なホワイトアスパラです。 しかも地元・新市町産。 通常のグリーンアスパラと比べると苦味と甘味が格段に上がっているのが特徴です。 フランス修行中、沢山調理をして来ましたが地元に帰るとホワイトアスパラを探すも中々見つからない(T ^ T)見つかったと思ったら北海道産又は香川県産。 たまたま知り合いの紹介で地元・新市町の農家さんと出会い見学をさせて頂いた時に農家さんから一言。...

超限定!2週間のみ出荷!地元・新市町産ホワイトアスパラ入荷です。

こんにちはラルドワーズの藤井です。 3月になり雨も多いですが、晴れると気温も上がりとっても気持ちが良いです! 河原の土手には土筆も生えて来ました。いよいよ春ですねー! 春と言えば毎年ラルドワーズに登場する新市町のアスパラガス。 スーパーでは見ることの無い極太のアスパラは旨味と苦味が詰まった絶品です。 しかも農家さん直送ですから鮮度も抜群。 アスパラは鮮度命なので採れたてを食べるのが一番美味しいです。 ラルドワーズでは提供直前に一本一本丁寧に蒸し器で蒸して調理します。...

福山市新市町産グリーンアスパラ登場です。

皆さま こんにちはシェフの藤井です。 今月は出会いと別れの多い月ですね! ラルドワーズでもそんな御予約を沢山頂いております、スタッフ全員で素敵な思い出のお手伝いをさせて頂きますのでご期待下さい。   さて、今月もやりますっ!料理教室ですよ。 3月の料理教室 テーマは【ガレット】 フランス・ブルターニュ地方で有名な郷土料理ガレット。 フランスに行くまで知らなかったのはココだけの話(・_・; 一見するとクレープのようでそうではない。似てるけど実は違うのです。...

3月の料理教室『ガレット編』

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Access

L'ardoise

tel.084-972-7689
広島県福山市御幸町上岩成455-3

営業日(月~水)(金~日)
11:30~15:00(L.O 14:00)
18:00~23:00(L.O 21:00)
定休日木曜日
予約予約可 席数 32席
・個室、カウンターを含む
・立食パーティーでは60席
【ポケットコンシェルジュ】
貸切可 (20人~50人可、50人以上可)
駐車場