2017.10.15 | Blog
皆さん！こんばんは
覚えていますか？
先日の食の再定義。
つづきがあるのですが…
更新するのが遅くなってしまい申し訳ありませんでした。
期待して待って下さった方々。
お待たせしました。
あ！興味の無い方はスルーして下さい。
僕の幼い頃に祖父母が畑仕事を
してくれて無農薬野菜を育てていた所まではお話したと思いますが…
普通に考えて無農薬野菜って
身体に良いと思いますよね？
でも、ここに大きな落とし穴があるのです。
そう！それは…
野菜の栄養となる土。
その土を肥やす為に使う
肥料に問題があったのです。
いくら無農薬で育てていても
化学肥料を畑に入れていたら
本末転倒ですよね？
最初の頃は祖父母も全く気が付いていなかったそうです。
たまたま親戚のおじさんが教えて下さり判明したから良かったものの。
あのまま使い続けていたらどーなっていた事やら。
あ！全ての化学肥料が悪って
訳では無いですよ。
ただ、僕が幼少の頃にバカ売れしてた化学肥料は酷いもんでしたから。
数年後に凄くニュースになった程です。
なので、そんな事が幼少の頃に
あったもんなので正直無農薬野菜や
有機無農薬野菜などは信用していませんでした。
特に自然栽培の野菜なんて…
全く相手にしていませんでした。
苦労して草を毟り畑を綺麗にしてた祖父母を見ていたので尚更です。
が！しかし！
ここ数年前に僕の常識を見事に打ち破ってくれた生産者さんが現れたのです！
その方は笠岡の農家さん。
森の野菜農園さんです。
http://satsuki-organic.com/wordpress-blog/
おーっと
気がつくとまたもや、こんなに長文！((((；ﾟДﾟ)))))))
つづきはまた今度にしましょうね。
2017.10.11 | Blog
皆さん。
ご無沙汰しております。
オーナーシェフの藤井です。
最近、頭が凝り固まり
中々良いテーマが見つからず
ブログ更新が滞っていました。
（ただの言い訳です(●´ω｀●)）
ですが！
本日より再開です。
（HUNTER×HUNTERよりは休んで無いよね？）
。。。
最近、良く聞くのですが…
『食を再定義する 』 と…
聞いた事ありますか？
ザックリと言うと…
改めて自分が食べている物を
考え直してみませんか？
って事です。
（ザックリ言い過ぎ？）
最近では食の安全などで
産地表記は良く目にしますよね？
でも、○○県産って言っても
広いじゃん？(ㆀ˘･з･˘)
そして無添加・無着色なども
パッケージに表記されているのを
良く目にします。
ホントに無添加だから良いの？
無着色だから安全なの？
と僕は思うのです。
（あくまで個人的意見です）
僕が幼い頃は祖父母が
畑仕事をしてくれていたおかげで
新鮮な無農薬野菜が沢山食べれました。
今考えると贅沢ですよねー？
だって毎朝採れたての
無農薬野菜が
食卓に並ぶんですよ？
絶対に美味しいし
安全ですよね？
と思っていたのですが…
実は…
ココにも大きな落とし穴があったのです。
それは。。。
おっと気が付けばこんな長文に！
((((；ﾟДﾟ)))))))
ダラダラと長いのは
良く無いので続きはまた明日にでも！
2017.09.12 | Blog
大雨で洪水寸前の(T . T)
福山市北部・🇫🇷地場産フレンチ🇫🇷
ラルドワーズの藤井文雄です。
今は収まっていますが…
夜中の大雨にはビックリです。
帰宅する時にも凄い雨でしたが…
寝る前は特に酷かったですね。
福山市でも冠水が相次いでいる
みたいなので被害が多く無い事を
祈るばかりです。
。。。
しかし！
ありがたい事に
9月の特別コース。
==============================
Ａ5ランクを超える飛び級
リブロース・ステーキコース==============================
昨日で84食突破しました！
👏👏👏👏👏👏👏👏👏
ちなみに1日限定10食ですよ！
本人もビックリの数字です！
内容はこちらです
==============================
【黒毛和牛飛び級ステーキコース】
全6品
・スープ
・シェフのスペシャル前菜
・黒毛和牛飛び級ステーキ
・パティシエ特製デザート
・自家製パン
・食後のお飲物
¥6900（税・サービス料込み）
＊ランチ・ディナー共に提供可能＊
＊1日限定10食＊
（さすがにこれ以上は大赤字です(T . T)）
：販売期間9月１日(金)～9月３０日(土)：
======================
ついに最初に仕入れたブロックは
完売したので昨日は急いで
先日仕入れたお肉を捌きました。
こちらも物凄いサシですよねー！
あ！
こんなサシが入ったお肉って
どーなの？
脂っこいんじゃね？
そー思われる方もおられるはずっ！
なので今回のステーキに合う
特別なソースをご用意しました！
あ！
気が付いたらもうこんな時間だ！
朝市に向かわなくては！
申し訳ないですが続きは
又、明日の朝にでも。。。
気になる方は要チェックです！
では、行ってきまーす！
追伸
今日、明日と飛び級コースは
４枚様づつの御予約なので
あと、６名様の受付けが可能です。
御予約が入り出すとあっという間に
埋まりますのでお早めにーーー！
ヽ(￣д￣;)ノ=3=3=3
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LUNCH 11時30分〜15時(LO14時)
DINNER 18時〜23時(LO21時)
【定休日】木曜日
【電話】0849727689
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2017.09.11 | Blog
どうも！おはようございます。
福山市北部・🇫🇷地場産フレンチ🇫🇷
ラルドワーズの藤井文雄です。
朝晩と涼しくなり、
やっと秋めいて来ましたね💖
そして！
食材も夏から秋へと
向かっています。
そう！
僕が持っているキノコ！
エリンギでは無いですよー！笑
そう！
松茸です！
フレンチだって使うんです。
毎年、試行錯誤して
あーでも無いΣ(-᷅_-᷄๑)
こーでも無い(*´Д｀*)
と色々と仕立てます。
去年も松茸コースを
販売しましたが…
今年もソレを上回る
内容のコースを作る予定です。
今日から早速、試作！
試作だぁーーーっ💪
では、そろそろ朝市の時間なので
行って来まーす！
ヽ(￣д￣;)ノ=3=3=3
追伸
写真の松茸（1/2本）は全てのコースに
プラス¥800でトッピングできます。
この2日間で13本も使いました！
皆さん松茸お好きですね(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
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2017.09.7 | Blog
どうもーーーっ！おはようございます😃
福山市北部・🇫🇷美肌フレンチ🇫🇷
ラルドワーズの藤井文雄です。
雨が降ってもーーーっ！
いつも以上にテンション高めな
ワタクシです！
それはですね‼️
探し求めたあの娘があったのです‼️
探し物の詳しくはコチラ
【昨日でちょうど40食突破‼️】 どうも！おはようございますー！福山市北部・🇫🇷美肌フレンチ🇫🇷ラルドワーズの藤井文雄です。 物凄い反響に本人もビックリ！(◎_◎;) な！ ナント‼️…
藤井文雄さんの投稿 2017年9月4日
。。。
まー！
ホントに業者さんには
頭が上がりません‼️
オープン前からのお付き合いが
あるとは言え。。。
僕の性格やお店の事を熟知している
方なので即答でしたよ！笑
《トゥルルルルーーー…ガチャ！☎︎
いつもお世話になります、あのですね…
実は困った事に、飛び級が物凄く出て
在庫が無くなりそうなんすよ。》
『ん？何？もーそんなに売ったの？
凄いねーーーっ！ 』
『それで追加の注文って事ぉ〜？
出たよ！笑
いつものパターン！！！！』
『絶対にそう言ぅと思っとたけぇ〜
ヽ(^o^)既に確保してまーす！！！！』
流石です！！！！
そしてお肉屋さんにも
フィードバック。
《召し上がったお客様！
物凄く喜んでおられます！
こんなお肉がこの値段で
食べれるなんて最高です！
やっぱり飛び級はスゲーっすねー！》
。。。
ってな訳で明日から安心して
売りまくりますよー！
御予約はこちらから。
0849727689
追伸
明日、9／8（金）は既に8人前の
御予約をお受けしていますので
残り2食のみとなりました。
9／9（土）は2食のみの
御予約ですが…
ディナーは既に満席となりました
のでランチのみならお受け出来ます。
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