シェフの藤井です。
ここ数日、雨が続くみたいです。
雨が降ると庭の木々が喜ぶので嬉しいのですが数日続くとなると少しテンション下がりますね。
そんな天気とは裏腹に新しい料理が出来たので厨房ではテンションMAXでイキイキと働いているのはここだけの話。(^^)
そう！夏の風物詩の一つ。
鮎料理が始まりました。
毎年この時期の定番でお作りしている鮎のリエット。
コレが毎年大人気で先日からお客様数人の方から
『まだ始まらないの？』
『始まったらお知らせしてね。』
との事でしたので！
今年は去年と同様シーズン中に
二つの仕立て方に変えてお出しする予定です。
先ずは1パターン目。
鮎のリエットに鮎の一夜干しを焼いた物を合わせるスタイルです。
ソースは山野狭で採取した『ヤナギタデ』を使って辛味を強調しています。
今年も美味しく出来ました！
自信作ですので是非！御賞味下さい！！！
シェフの藤井です。
今日は母の日でしたね。
ラルドワーズに御来店されたお客様も
日頃お世話になっているお母様に
お祝いを兼ねて御来店された方々が
多かったです。
日頃、感謝の言葉を言うのは恥ずかしいけど
美味しい料理を食べて最後に感謝の気持ちを伝えるって良いですよねー？
ラルドワーズでもデザートをお出しする際にチョコでメッセージを添えて感謝の言葉を伝えるお手伝いをさせて頂いております。
是非！
御予約の際は
『お祝いをしたいのですが何か用意出来ませんか？』
とお聞き下さい。
スタッフが色々なアイデアを提案し、
一緒に考えてサプライズをご用意致します。
あ！
本題を書くのを忘れるところでした！(^_^;)
基本的にラルドワーズでは乳児のお子様をお断りしております。 （貸切の場合などを除く）
ですが…小さいお子様がいるので美味しいご飯を食べに行く事が出来ない。(T ^ T)
そんな声を多く頂きましたので
ラルドワーズでは毎月第4日曜日は（ランチタイムのみ）
『お子様開放Day』を設けてる事にしました！
小さなお子様連れでも大丈夫です。
その為の特別メニューもご用意致します。
この機会に是非ご利用下さい。
ただし、日曜日は混み合いますので
要予約制とさせて頂きます事をご了承下さいませ。
お客様から多数お問い合わせを頂いてから
ホームページへＧＷの営業について
何も記載していない事に気が付きました。
お問い合わせ下さった方々、ありがとうございます。
そして更新遅くなり申し訳ありませんでした。
ＧＷの５／３（木）は祝日ですが
営業致します。
既にＧＷ期間中は団体のご予約を
頂いており日によっては
ご案内出来ない事もありますので
早めのご連絡をお願い致します。
梅雨に入る前の４月〜５月連休中は
晴れると良いですねー！
では、ラルドワーズでお会い出来るのを
楽しみにお待ちしております。
【ミシュラン広島・愛媛2018】
嬉しいお知らせです！
まさか・・・
ラルドワーズが掲載されるとは？
夢にも思っていませんでした。
去年の年末にフランスの有名ガイドブック『ゴ・エ・ミヨ2018』に
ラルドワーズが掲載されたのは
嬉しさもあり記憶に新しいのですが
今度は更に有名なガイドブック
『ミシュラン』にまで
掲載されるとは…
正直ビックリしています。
フランス修行時代には
ミシュランを見てレストラン巡りを
しておりましたし
私自身、そんな思入れのあるガイドブックにラルドワーズが掲載されるなんて
まるで夢のような話です。
今回は地元福山の掲載も沢山あり、
とても嬉しい掲載内容となっていますし
この掲載をキッカケに県内のお客様は勿論、県外からも多くのお客様が
訪れて下さり福山市の盛り上がる1つの要因になれば本当に感無量です。
そして、この掲載にあたって
多くの方々にラルドワーズは
支えられている事に改めて
気が付きました、わありがとうござます。
この場を借りて御礼申し上げます。
是非『ミシュラン』ガイドブックを片手に
掲載店を巡って下さると嬉しいですし
間違いなく、どの店舗も美味しいです。
これからも掲載店の名に恥じぬよう
毎日、「瞬間」「瞬間」を
大切に精進して参ります！
皆さん！
お久しぶりです。
長かったラルドワーズの店内&店外工事も
やっと終わりステキに生まれ変わりました。
こちらは店内からの眺め。
こちらは店外駐車場からの眺め。
シェフの想像をはるかに超える
出来栄えで毎日ニヤニヤしております。
やはり庭は大切ですね。
新しく生まれ変わった
ラルドワーズを是非拝見して欲しいです。