第7回・未来のシェフを育てるプロジェクト

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第7回・未来のシェフを育てるプロジェクト

第7回・未来のシェフを育てるプロジェクト

 

 

【未来のシェフを育てるプロジェクト】

満員御礼!

今日は快晴でイベント日和。

今年で7回目となりましたこの企画。

子供達に物作りの楽しさや食の有り難みを

知って貰いたいとの想いで始めました。

 

今回のテーマは『🔥火起こし🔥』

今は五右衛門風呂なども見なくなり

子供達にとって火を使う事なんて

ほとんど無くなっていると思います。

なので今回は火起こしをテーマにし、

自分達で火を起こしてその火を使って調理する。

電気やガスが無くても料理は出来る。

子供達もですが…

保護者の方にも知って貰いたい事でしたからね。

凄く勉強になったと喜びの声を頂きました。

  

 

先ずは山から小枝や枯れ草を取って来る所からスタート。

びんご村の伊藤 浩さんが服部の畑近くの山裾を綺麗にしてくれていたので作業もスムーズでした。

それを元に火を起こして行きます。

親子皆んなで協力して皆さん頑張っていました。

僕達はこんな姿を見たかったんです。

親子で頑張って火を起こす姿を!

そしてガンガンに火が起きたら次はその火を使って調理です。

青竹炊飯って知っていますか?

青竹の中に洗米したお米を入れて炊くのです。

飯盒炊飯より難易度は高いけど

出来た時の喜びはひとしおです。

ご飯が炊けるまで時間があるので

びんご村の『サツマイモ掘り体験』を

子供達と一緒に楽しんでそれも焼き芋に。

焼き芋と青竹炊飯の横で

更に美味しい調理もしたのです!

ペールメールの谷口シェフが作ってくれた食パンに

野菜・チーズ・ミートソースを挟んでホットサンドに!

コレも自分達で火を使って焼き上げます♪

シッカリと耳まで美味しい食パンのホットサンドなんてホッペが落ちちゃう程、美味しいんです!

30食があっとゆうまに無くなりました。

そろそろご飯が炊けたかなぁ…

と炊けた方から順番にカレーライスに!

青空の下で食べるカレーは最高っすね!

 

お腹が一杯になったら子供達は山へ探検に。

伊藤さんのガイドで子供達は大はしゃぎ!

楽しそうでしたねー!

今、自然の中で遊ぶ事してますか?

自宅でゲームが普通???

いいんでしょうか?

だって外は危ないし。

危険はいっぱいあるからね。

でも危険があるから子供達も考えるんですよ。

今日だってお姉ちゃんが弟にココは危ないから

入ったら駄目よとさっきおじちゃん言ってたよ。

と教えていましたもん。

そしてテレビゲームは無くても自然の中にある

木や葉っぱ・ドングリ・栗などを遊び道具にして

元気いっぱいに笑顔で走り回っていました。

 

 

危ないから何もやらせない・家でゲームするってのは確かに安全で良い事だとも思いますが…

その反面、子供達に考えて遊ぶ事が出来なくなっているように感じます。

個人的な意見なので聞き流して下さって構いませんが…

僕の小さい頃は秘密基地や田んぼの稲藁を使って色々と遊んだもんです。

当然、危ない事もあったし両親にこっ酷く怒られもしましたが今となっては良い思い出です。

そうやって体験して来た事が今の仕事にも

何かしら役に立っていると思うのです。

本日、参加して下さった方々本当にありがとうございます。

楽しかったですよね?

そして前々から準備や仕込みと大変だったと思いますが、いつも一緒に協力してくれるメンバーの伊藤さん!

谷口さん!

武丸さん!

ありがとうございます。

お疲れ様でした!

こんな体験型イベントを今後も続けて行きますので来年も宜しくお願い致します。

 

9月の料理教室欠員出ました

9月の料理教室欠員出ました

え?

料理教室ってやってたの?

そんな声が聞こえて来そうですが。

はい、実は人気殺到で2ヶ月先まで予約でいっぱいだったものでご案内出来なかったのです。

しかし!今月は昨日キャンセルが出た為、急遽募集する事となりました。

あと2名様限定ですが…

前から参加したかったのよ〜!行きたくても毎月満席で参加出来なかったのよ!!

そんな方々宜しくお願い致します。

 

今回のテーマは

【モチモチ生地のポテト&チーズパン】

パンって難しいイメージありませんか?

ふふふ。実は意外にも簡単に作れちゃうのです。しかも美味いっ!

日頃からパン作りを趣味にされている方でもこのレシピは面白いと思います。そしてパン初心者の方でも簡単に作れちゃいますからねご安心下さい。

開催日時:  9/23(日)18:00〜

場所:ラルドワーズ

会費:¥5400(税込・コース料理付き)

持ってくる物は筆記用具・下敷き・エプロンです。

 

では2名様限定ですがご応募お待ちしておりますー!

 

 

6月の料理教室〜ラタトゥイユ編〜

6月の料理教室〜ラタトゥイユ編〜

シェフの藤井です。

あっという間に5月が終わっちゃいました。

もう6月です!

毎日が充実している証拠ですかね?(^^)

月日が経つのが早い!

あ!

本題を忘れるところでした^_^;

6月の料理教室のテーマを電話で何回かお聞きされる方がおられて…

あ!忘れとったー!と今更、更新している始末です。(T ^ T)

 

 

テーマはタイトルにもあるように

【ラタトゥイユ】です。

 

これから夏野菜がバンバン出てきます。

ご近所さんさらお裾分けされる事もしばしば田舎の特権です。(^^)

 

でもそんな夏野菜を沢山貰ってもありきたりなメニューしか作れないしっ!

 

そんな方々にお答えすべく今回の料理を決めました。たっぷり夏野菜をトマトで煮込んだ南仏の郷土料理です。

 

簡単そうに見えて実は難しいこの料理。

ラタトゥイユがビチャビチャになった事ありませんか?

煮崩れて何が何だか分からない料理になっていませんか?

しかも応用も出来るのです。

 

沢山作って冷凍保存も出来ます。

 

ちょっとしたコツで料理は劇的に美味しくなります!!!

 

本当ですよ。

 

シェフから直接学ぶチャンスです。

しかも超簡単レシピ!!!

誰でも美味しく出来ちゃいます。

既に

既存メンバーの御予約があるので

残り5名様となりました。

興味があり参加してみたいなぁと

思っているあなた!!!

でも…

一人で参加は不安なのよね。

全~然っ!

問題無いですよ。

お一人様でも大歓迎です。

メンバーの方々も

明るく楽しい方ばかりです。

なので安心してお申し込み下さい。

勿論、お友達を誘って

ご参加下さっても構いません。

お申込みはこちらから

予約受付専用電話

0849727689

沢山のご応募お待ちしております!

------------------

日時:6/24(日)

17:45受付

18:00~ 開始

会費:¥5400 (教室後にコース料理が食べれます。)

ラルドワーズにて。

持って来て頂く物として、

エプロン・筆記用具・下敷き。

 

📢5月の料理教室お知らせ📢

📢5月の料理教室お知らせ📢

皆さん!こんにちは!

ゴールデンウィークも後半戦に入りましたね!

毎日楽しんでいますか? 

僕は毎日料理を作って楽しんでいます。 (^^)

  

料理人になってから早いもので23年。

飽き性の僕がここまで長く

同じ事を続けているのが

不思議なくらいです。 

そんな僕が料理にハマったキッカケは

自分が作った料理を褒められるからです。 

 

 

褒められて嫌な気持ちになる人

なんていませんよね?

食べる人の事を想って

一生懸命作った料理なら尚更ですよね? 

 

 

でも一生懸命作っても美味しく無ければ

台無しですよね?

 

 

そんなん言っても美味しく作るのなんて

難しいしっ!!!

シェフは23年も料理を作っているから

美味しく出来るんでしょ? 

 

 

まぁ…それはそうですけど。

僕は料理を作って生活しているので

美味しく作れなきゃ駄目ですわね。

 

 

でもそんな僕でも最初の頃は失敗の連続。

いや!

むしろ失敗しか

していませんでした。(T ^ T) 

 

 

ハハハ^_^全く自慢になりませんね。 

 

しかし!失敗したからこそ

成功する方法を知っている。 

 

そして失敗しにくいレシピも知っています。 

 

そんな僕が毎月料理教室を開いて

失敗しない超簡単レシピを

皆様に伝授しているのです。 

 

 

今月のテーマは

『豚肉を使ったフランスのお惣菜』 

 

 

なんだか想像出来ないって

方もおられますよねー? 

 

  

身近にあるフランスのお惣菜と言えば

『ロースハム・ソーセージ』でしょうか? 

本場はドイツですが…フランスも

ハムやソーセージも美味しいんです。 

 

 

ただ今回は超簡単に作れる

豚肉のお惣菜なので

『豚肉のリエット』にしました。 

 

ん?リエットって何なの?  

 

 

簡単に説明すると豚肉で作った

コーンビーフ的な食べ物です。

豚肉とニンニクを

使ってゆっくり火入れし

ほぐしたお惣菜です。  

長期保存もできる便利なお惣菜で

一度マスターすると次から簡単に

作れますし、ちょっとしたパーティー

などにも喜ばれるオードブル(前菜)です。

 

  

コチラを今回は皆さんでお作りしましょう! 

 

でもねシェフ!

一度トライした事あるけど…

失敗したからもう嫌だ!!! 

 

そんな方もおられるとお聞きしましたが 

 

しかーし!!!

そんな事はありません。 

 

シェフがマルッと解決します。 

 

今まで書店などで買ったレシピ本を

見ながら作っても失敗したんですよー!

失敗しても原因が分からない??? 

そんな事ありますよねー? 

 

本には質問出来ませんからね。笑 

 

ラルドワーズの料理教室は

質問何回でも大丈夫です。 

 

むしろシェフは質問されると喜びます。

そして喜んでお答えします。 

 

あなたもラルドワーズの料理教室へ

参加して美味しい豚肉のお惣菜を

作りませんか? 

 

シェフから直接学ぶチャンスです。 

 

しかも超簡単レシピ!!! 

 

誰でも美味しく出来ちゃいます。 

 

ただし申し訳ありませんが

既存メンバーの御予約があるので

残り5名様となりました。 

 

興味があり参加してみたいなぁと

思っているあなた!!! 

でも…

一人で参加は不安なのよね。 

 

全~然っ!

問題無いですよ。 

 

お一人様でも大歓迎です。

メンバーの方々も

明るく楽しい方ばかりです。 

なので安心してお申し込み下さい。

勿論、お友達を誘って

ご参加下さっても構いません

 

お申込みはこちらから

予約受付専用電話

0849727689

沢山のご応募お待ちしております!

------------------

日時:5/27(日)

17:45受付

18:00~ 開始

会費:¥5400 (教室後にコース料理が食べれます。)

ラルドワーズにて。

持って来て頂く物として、

エプロン・筆記用具・下敷き。

4月の料理教室!!!

4月の料理教室!!!

 

皆さん!こんにちは!

最近、庭が出来てから毎日の水やりが楽しくて♪楽しくて♪仕方ないシェフです。

 

木々は当然のようにどんどん芽を出し花を咲かせ成長してる。

その姿を見ると僕も毎日悔いのないように生きて成長して行かなきゃ!!!

と思う毎日なのです。

 

で!ここからが本題です。^_^

 

昨日、お客様から4月って料理教室しないの???

 

いや!

やってます!

ありゃ?

ガビーン!((((;゚Д゚)))))))

ホームページに載せてないじゃん!(^◇^;)

 

すみません!

詳細はこちらからっ!

 

テーマは
『デトックス!!!苦味のある山菜を
上手に使いこなそう!!!』
ラルドワーズは
シェフのこだわりで季節感を
感じて貰いたいので食材にこだわります。

今の時期では、
冬に溜め込んだ毒素を排出する為に
人間も動物も苦味のある食材を食べて
毒素を排出します。

コレはもう本能がそうさせるのでしょう。

僕の小さい頃は苦味のある野菜は
大っ嫌いでした。

まぁ普通の子供は苦味のある食材は
食べませんよね?

幼少期は
他にも色々な食べれない食材が
沢山あり困ったちゃんでした。
今では考えられませんがね。
そんな僕でも山菜など
苦味のある食材を美味しく
調理して食べれるように
なったのは理由があるのです。

かれこれ今年で料理人歴22年。
色々と失敗もして来たからこそ
お伝え出来るレシピがあります。

●山菜って天麩羅だけじゃん?
●色々と面倒じゃね?
●苦いだけじゃないの?

などなど色々な悩みがありますね !
しかーし!!!
そんな事はありません。

シェフがマルッと解決します。
今まで書店などで買ったレシピ本を
見ながら作っても何かしら疑問が
出て来ます。

そんな事ありますよねー?
本には質問出来ませんからね。笑

ラルドワーズの料理教室は
質問何回でも大丈夫です。

むしろシェフは質問されると喜びます。
そして喜んでお答えします。

あなたもラルドワーズの料理教室へ
参加して美味しい山菜料理を
作りませんか?

シェフから直接学ぶチャンスです。

しかも超簡単レシピ!!!

誰でも美味しく出来ちゃいます。
既に
既存メンバーの御予約があるので
残り5名様となりました。

興味があり参加してみたいなぁと
思っているあなた!!!

でも…

一人で参加は不安なのよね。
全〜然っ!
問題無いですよ。

お一人様でも大歓迎です。

メンバーの方々も
明るく楽しい方ばかりです。

なので安心してお申し込み下さい。
勿論、お友達を誘って
ご参加下さっても構いません。
お申込みはこちらから
予約受付専用電話
0849727689

沢山のご応募お待ちしております!
------------------
日時:4/22(日)
17:45受付
18:00〜 開始
会費:¥5400 (教室後にコース料理が食べれます。)
ラルドワーズにて。
持って来て頂く物として、
エプロン・筆記用具・下敷き。