ラルドワーズのサービス担当・武丸です。

常連様から定休日明けのご予約をいただきました。
『以前食べて美味しかったので、もう一度シェフのブイヤベースが食べたい！』とのリクエスト。

･･･今朝、出勤してみると、シェフの嬉しそうな顔。
『昨夜、尾道で釣ってきました！』

立派なアコウが３尾。
『これをブイヤベースに入れてあげたらお客様喜ぶじゃろなー（笑）』

･･･大きなココット鍋の蓋を開けると、魚介の濃密な風味とともに、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まるまる1尾のアコウがゴロリ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブイヤベース･ソースがからまったホクホクの白身は、まさに魚介料理の王道の味わいですね。　　　　　　　　　　想像するだけで胸がトキメキます！

お客様の顎関節が外れないことを祈るのみです（笑）

お料理もサービスも、いつも愛情いっぱいのラルドワーズでした。