2018.04.14 | Information
【ミシュラン広島・愛媛2018】
嬉しいお知らせです！
まさか・・・
ラルドワーズが掲載されるとは？
夢にも思っていませんでした。
去年の年末にフランスの有名ガイドブック『ゴ・エ・ミヨ2018』に
ラルドワーズが掲載されたのは
嬉しさもあり記憶に新しいのですが
今度は更に有名なガイドブック
『ミシュラン』にまで
掲載されるとは…
正直ビックリしています。
フランス修行時代には
ミシュランを見てレストラン巡りを
しておりましたし
私自身、そんな思入れのあるガイドブックにラルドワーズが掲載されるなんて
まるで夢のような話です。
今回は地元福山の掲載も沢山あり、
とても嬉しい掲載内容となっていますし
この掲載をキッカケに県内のお客様は勿論、県外からも多くのお客様が
訪れて下さり福山市の盛り上がる1つの要因になれば本当に感無量です。
そして、この掲載にあたって
多くの方々にラルドワーズは
支えられている事に改めて
気が付きました、わありがとうござます。
この場を借りて御礼申し上げます。
是非『ミシュラン』ガイドブックを片手に
掲載店を巡って下さると嬉しいですし
間違いなく、どの店舗も美味しいです。
これからも掲載店の名に恥じぬよう
毎日、「瞬間」「瞬間」を
大切に精進して参ります！
2018.03.1 | Information
最近は花粉にやられっぱなしで
毎日、目がショボショボ(T ^ T)
鼻水ダーダー( ；∀；)のシェフです。
数日前からラルドワーズの庭を
作る為に大掛かりな工事をしていまして
え？
今日はお休みなの？
と良くお客様からお問い合わせを
頂きますが…毎週木曜日以外は
基本的にお休みしません。
元気に営業しておりますので
ご安心下さい。
この庭の計画はオープン当初からでして
僕の夢の一つでもありました。
シェフの友人であり幼馴染の庭職人
久本浩志さんが手がけて下さっています。
庭処彩風
詳しくはこちら
http://preko.jp/sp/blog/format?bs=3875
彼はセンスが良く、
数々の作品を仕上げている職人です。
どんな仕上がりになるか？
楽しみで仕方ない。
皆様も完成を楽しみにお待ち下さいねー！
2017.12.5 | Information
ラルドワーズの藤井文雄です。
先日、ラルドワーズは10歳になり
皆様にお祝いして頂いたばかり。
それに続いて嬉しい事が更に起きました。
そう！
なんと！
フランスで有名なガイドブック
『ゴ・エ・ミヨ』さんに
掲載されたのです。
ビックリです。
最初、先方から手紙が届いた時は
新手の詐欺だと思いました。笑
だって、東京・大阪など都市なら
掲載されるのは分かりますよ！
しかも、、広島市では無く！！！
福山市！！！ですからね！
なので表彰式へ招待されたのは
高校受験に合格する💮くらい
嬉しい事でした。
イヤイヤ！
シェフ！！！
それは言い過ぎでしょー！
いや！
ホンマです！！！
オーバーに言ってません。
それほど嬉しい事なんです。
調理師、そしてフランス料理に
携わっている方々にとって
このガイドブック
『ゴ・エ・ミヨ』さんに
掲載される事が
どれだけ嬉しい事か
お分かり頂けるかと思います。
今回の掲載も
ラルドワーズ10周年もですが…
僕、一人で成し遂げた事では無く
生産者様
業者様
スタッフ
家族のお陰です。
それの１つでも欠けると
成り立たない事でした。
この場を借りてお礼を申し上げます。
『ありがとうございます！
そしてこれからも宜しくお願い致します！』
今後も御来店下さったお客様に
ワクワクするようなレストランであり
お客様の人生に影響を及ぼす
レストランでありたいと思います。
よし！
今晩から廻しを締め直して
頑張っていきますよー！
応援宜しくお願い致します！！！
2017.12.4 | Information
皆さん！
こんにちは、ラルドワーズの藤井です。
あっという間に年末ですね！
コレを読んで下さっているあなたは
どんな1年でしたか？
僕は相変わらず料理を作り、生産者さんにお会いしたりと充実した1年となりました。
年末まであと少し。
休憩はお正月にしよう！
なので年末まで
突っ走ります〜〜！
尚、年末は12/27（水）まで
年始は1/5（金）からとなります。
１２月は忘年会などで
団体のお客様が多くお席が
早めに埋まる事が多いですので
ご予約は決まり次第お早目にお願いします。
