皆さん
おはようございます
ラルドワーズの藤井です。
お盆はゆっくりお過ごし出来たでしょうか？
僕はもちろん仕事です(^_^😉
毎年お盆期間中は沢山のお客様がご来店下さるので有り難いのですが…ここで残念なお知らせがございます。
お盆期間の最終日である8／15（木）も本来なら定休日ですが営業する予定でした…
ですがご存知の通り『超大型台風』が接近しているためお客様とスタッフの安全の為お休みする事に決めました。
何も起こらない事が一番良いのですが万が一の時に備えてお休みいたします。
既に御予約下さっていたお客様は昨夜全てキャンセルのお電話を頂きました。
皆様、くれぐれもお気を付けてお盆最終日をお過ごしくださいませ。
あ！
今日は絶賛営業中ですので宜しくお願い致しますー！！！
今日は毎月恒例の料理教室のお知らせです。
今月のテーマは『フランスの小さなお惣菜』
フランスのお惣菜と聞くとどんな料理を想像しますか？
僕が真っ先に頭に浮かぶのは
『キッシュ・キャロットラペ・パテ』などで
買って食べたりもしましたが自分で作ったのが一番美味しいと思っていたので最終的には自分で作るばかりでした(^^)
そんなフランスのお惣菜は手間がかかる料理が多く意外と大変なんです。
が！
そこを僕が超時短レシピに変えて皆様にお伝えしようと考えています。
美味しくて楽しい料理の数々！
ご家庭でもリピート率高くなると思いますので是非マスターして下さいね。
場所 ラルドワーズ
日時 8/25（日）
午前の部11:30～14:30
午後の部18:00～21:00
会費 ¥5400（税込・サービス料込）
コース料理付き
定員 各10名
テーマ 『フランスの小さなお惣菜』
尚、既に既存のメンバーの御予約を頂いておりますのでランチの部は残り5名様でディナーの部はあと4名で締め切りです。
ご予約はお電話にて受付致します。0849727689
〜ラルドワーズがお贈りするフランスの郷土料理巡り第三弾〜
旅するフランス料理はお陰様で毎月大好評！
お客様から『
『フランスの地方料理って知らない事ばかりでワクワクしますね！
現地の味を思い出しながら瀬戸内の食材を使い
僕のフィルターを通
自分が現地でワクワクした体験を料理に出来たら楽しいだろうなと
さて8月は僕の修行先でもある
『アルザス地方』へフォーカスしたいと思います。
開催期間
8/1〜8/31
ランチ限定
<プティコース>
スープ・タルトフランベのサラダ仕立て・
全7品 ¥3900（税込）
ランチ・ディナー共に提供可能
＜フルコース＞
アミューズ（タルトフランベ・山羊のケバブ風・ブレッツェル・
ラルドワーズ特製デザート・自家製天然酵母パン・食後のお飲物
全8品 ￥5900（税込）＊ディナーはサービス料を頂きます＊
尚、仕込みに時間がかかりますので1日限定10食とさせて頂きま
お問い合わせ・ご予約はこちらから
0849727689
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アルザス地方はライン川沿いの平原地帯に広がる、
ですので食文化においては、シュークルート（ザウアークラウト（
僕も仕事終わりにビールパブに通っていたのはここだけの話。
今回の料理はビールとも相性は良くワインにも合う仕立てにしてお
一品づつのストーリーをお楽しみ下さい。
Bon appétit !（ボナペティ）
『お盆期間は営業していますか？』とのお問い合わせがありましたのでお知らせ致します。
8/13～お盆期間は休まず営業します。8／15も木曜日ですが営業致しますので御予約お待ちしております。
＊既にお盆期間中の週末は団体の御予約を頂いておりますのでお早目に！＊
〜ラルドワーズがお贈りするフランスの郷土料理巡り第二弾〜
日本もそうですがフランスにも地方独特の料理があり個性的です。
僕はフランスに渡り修行しましたが
休みの日は現地の味を食べ歩きをするのがとっても楽しみでした。
今回はそんな僕がフランスの地方で食べた美味しい料理の数々を皆様に食べて貰いガイドします。
地方独特の文化や風習があるからこそ個性的な料理が生まれるのだと現地で感じました。
そんな背景を辿りながら食べると、
まるで現地で食べているような錯覚に陥ります。
これから何ヶ月かフランス全土に広がる地方料理をご紹介したいと考えております。その第一弾として、先月は南フランス『ニース地方』に伝わる郷土料理をお伝えしましたが
今月は『ブルゴーニュ地方』にフォーカスします。
開催期間
7/1〜7/31
ランチ限定
<プティコース>
スープ・ジャンボンペルシェ風サラダ・瀬戸内魚介の白ワインソース仕立て・コックオーヴァン・ラルドワーズ特製デザート・自家製天然酵母パン・食後のお飲物
全7品 ¥3900（税込）
ランチ・ディナー共に提供可能
＜フルコース＞
アミューズ（ラルドワーズ風エスカルゴ・グージェール・ブルゴーニュ風テリーヌ・野菜のクリュディテ）・こだわり野菜のジャンボンペルシェ風サラダ・ウッフアンムーレット・瀬戸内魚介の白ワインソース仕立て・コックオーヴァン
ラルドワーズ特製デザート・自家製天然酵母パン・食後のお飲物
全8品 ￥5900（税込）＊ディナーはサービス料を頂きます＊
尚、仕込みに時間がかかりますので1日限定10食とさせて頂きます。
お問い合わせ・ご予約はこちらから
0849727689
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ブルゴーニュ地方はフランスの中東部に位置する歴史のある地域です。ブルゴーニュワイン、ピノノワール、シャルドネ、シャブリ、ボジョレーといったワインで有名です。
僕がフランス修行時代にワイン摘みの仕事に行ったのもブルゴーニュ地方で想い入れが強い地域でもあります。日中は葡萄の収穫をしてヘトヘトになりますが夜は収穫した皆んなでワイワイと食卓を囲んで美味しい料理とワインで癒され疲れも吹っ飛んだのを思い出しました。
なんと言ってもこのブルゴーニュ地方はワインが素晴らしいので是非ワインと料理の相乗効果をお楽しみ頂けたらと思っています。
そんなブルゴーニュ地方の代表的な料理を僕のフィルターを通してコース仕立てに致しました。
一品づつのストーリーをお楽しみ下さい。
Bon appétit !（ボナペティ）