2019.03.3 | Event
皆さま
こんにちはシェフの藤井です。
今月は出会いと別れの多い月ですね！
ラルドワーズでもそんな御予約を沢山頂いております、スタッフ全員で素敵な思い出のお手伝いをさせて頂きますのでご期待下さい。
さて、今月もやりますっ！料理教室ですよ。
3月の料理教室
テーマは【ガレット】
フランス・ブルターニュ地方で有名な郷土料理ガレット。
フランスに行くまで知らなかったのはココだけの話(･_･;
一見するとクレープのようでそうではない。似てるけど実は違うのです。
日本にあるクレープはホイップクリームがたっぷり入った甘〜いクレープを想像しますよね？ところがどっこいフランスではクレープと言えばオヤツに食べる塩味のクレープが主流なのです。（勿論甘いクレープもあります）
フランス・ブルターニュ地方では蕎麦粉を使ってクレープ生地を作りそれでクレープを仕上げます。
フランスで日本蕎麦はほとんど食べないのですが…クレープは決まって蕎麦粉が主流なのです。
そんなクレープ生地を使ってガレットをラルドワーズで作ります。
でも蕎麦粉って入手困難ですよね？安心して下さい。蕎麦粉を使わなくても作れる美味しいレシピがあるのです。
それを惜しげもなく参加される皆様にお伝えします。
毎回お伝えしている事ですが料理を美味しく作るコツはレシピの数を増やす事ではなく失敗しない事がもっとも美味しく作る近道だと思うのです。
情けない話ですが僕はこれまで沢山の失敗をしてきましたし、お客様に迷惑をかけることもありました。
だからこそ失敗しないコツをたくさん知っています。
ちょっとした事ですが出来上がりに大きく作用する事もあります。
そんなポイントや失敗しないコツを包み隠さずお伝えしている料理教室ですので皆様奮ってご参加お待ちしております！！！
場所 ラルドワーズ
日時 3/24（日）
午前の部11:30～14:30
午後の部18:00～21:00
会費 ¥5400（税込・サービス料込）
コース料理付き
定員 各10名
テーマ 『ガレット』
尚、既に既存のメンバーの御予約を頂いておりますので午後の部はあと4名で締め切りです。
午前の部は残り6名様空きがございますので
御応募お待ちしております。
受付専用電話
0849727689
御応募はこちらにお電話下さい。
2019.02.4 | Event
【ディナーの部満席となりました！】
申し訳ありませんがディナーの部は満席となりましたのでご案内できません。
ランチの部はまだ空席が御座いますので宜しくお願い致します。
２月の料理教室のお知らせです。
テーマは【卵】
料理の基本中の基本！卵を使って様々な料理を作ります。
卵がきちんと調理できるようになれば料理のレパートリーがグンと広がります。
特に加熱と調味が繊細なのでポイントをマスターすると驚くほど簡単に卵料理が美味しく作れるようになるのです。
毎回お伝えしている事ですが料理を美味しく作るコツはレシピの数を増やす事ではなく失敗しない事が
もっとも美味しく作る近道だと思うのです。
情けない話ですが僕はこれまで沢山の失敗をしてきましたし、お客様に迷惑をかけることもありました。
だからこそ失敗しないコツをたくさん知っています。
ちょっとした事ですが出来上がりに大きく作用する事もあります。
そんなポイントや失敗しないコツを包み隠さずお伝えしている料理教室です。
2019.01.20 | Event
【手作りチョコを作ろう！！！】
今年のバレンタインは手作りチョコを作りませんか？
ラルドワーズでは料理教室を毎月第4日曜日に開催しています。
今月１月のテーマは『チョコレート』
２月のバレンタインに向けて簡単で美味しい
チョコレート菓子をお伝えします。
チョコって美味しいんだけど扱いが
難しいんよね。だからいつも買う派なの。
そんな方でも美味しく作れる方法があるのです。しかも！簡単に作れちゃいますよ。
ラルドワーズの料理教室は実戦形式なので
覚えて帰ったら即、御家庭でも作れるようになります。そんな簡単で美味しいレシピを伝授します。
そして講習が終わったらフレンチのコース料理が食べれる何とも贅沢な料理教室です。
今年からランチの部・ディナーの部と二部制になっておりますのでご都合の良い時間をお選び頂けます。
場所 ラルドワーズ
日時 1/27（日）
午前の部11:30～14:30
午後の部18:00～21:00
会費 ¥5400（税込・サービス料込）
コース料理付き
定員 各10名
テーマ 『チョコレート』
尚、既に既存のメンバーの御予約を頂いておりますので午後の部はあと4名で締め切りです。
午前の部は残り6名様空きがございますので
御応募お待ちしております。
受付専用電話
0849727689
御応募はこちらにお電話下さるか
コメントを残して下さい。
又は直接メッセージをお願い致します。
コメント・メッセージはこちらから返信して受付完了とします。
では、皆様の御予約楽しみにお待ちしております。
2018.10.21 | Event
【未来のシェフを育てるプロジェクト】
満員御礼！
今日は快晴でイベント日和。
今年で7回目となりましたこの企画。
子供達に物作りの楽しさや食の有り難みを
知って貰いたいとの想いで始めました。
今回のテーマは『🔥火起こし🔥』
今は五右衛門風呂なども見なくなり
子供達にとって火を使う事なんて
ほとんど無くなっていると思います。
なので今回は火起こしをテーマにし、
自分達で火を起こしてその火を使って調理する。
電気やガスが無くても料理は出来る。
子供達もですが…
保護者の方にも知って貰いたい事でしたからね。
凄く勉強になったと喜びの声を頂きました。
先ずは山から小枝や枯れ草を取って来る所からスタート。
びんご村の伊藤 浩さんが服部の畑近くの山裾を綺麗にしてくれていたので作業もスムーズでした。
それを元に火を起こして行きます。
親子皆んなで協力して皆さん頑張っていました。
僕達はこんな姿を見たかったんです。
親子で頑張って火を起こす姿を！
そしてガンガンに火が起きたら次はその火を使って調理です。
青竹炊飯って知っていますか？
青竹の中に洗米したお米を入れて炊くのです。
飯盒炊飯より難易度は高いけど
出来た時の喜びはひとしおです。
ご飯が炊けるまで時間があるので
びんご村の『サツマイモ掘り体験』を
子供達と一緒に楽しんでそれも焼き芋に。
焼き芋と青竹炊飯の横で
更に美味しい調理もしたのです！
ペールメールの谷口シェフが作ってくれた食パンに
野菜・チーズ・ミートソースを挟んでホットサンドに！
コレも自分達で火を使って焼き上げます♪
シッカリと耳まで美味しい食パンのホットサンドなんてホッペが落ちちゃう程、美味しいんです！
30食があっとゆうまに無くなりました。
そろそろご飯が炊けたかなぁ…
と炊けた方から順番にカレーライスに！
青空の下で食べるカレーは最高っすね！
お腹が一杯になったら子供達は山へ探検に。
伊藤さんのガイドで子供達は大はしゃぎ！
楽しそうでしたねー！
今、自然の中で遊ぶ事してますか？
自宅でゲームが普通？？？
いいんでしょうか？
だって外は危ないし。
危険はいっぱいあるからね。
でも危険があるから子供達も考えるんですよ。
今日だってお姉ちゃんが弟にココは危ないから
入ったら駄目よとさっきおじちゃん言ってたよ。
と教えていましたもん。
そしてテレビゲームは無くても自然の中にある
木や葉っぱ・ドングリ・栗などを遊び道具にして
元気いっぱいに笑顔で走り回っていました。
危ないから何もやらせない・家でゲームするってのは確かに安全で良い事だとも思いますが…
その反面、子供達に考えて遊ぶ事が出来なくなっているように感じます。
個人的な意見なので聞き流して下さって構いませんが…
僕の小さい頃は秘密基地や田んぼの稲藁を使って色々と遊んだもんです。
当然、危ない事もあったし両親にこっ酷く怒られもしましたが今となっては良い思い出です。
そうやって体験して来た事が今の仕事にも
何かしら役に立っていると思うのです。
本日、参加して下さった方々本当にありがとうございます。
楽しかったですよね？
そして前々から準備や仕込みと大変だったと思いますが、いつも一緒に協力してくれるメンバーの伊藤さん！
谷口さん！
武丸さん！
ありがとうございます。
お疲れ様でした！
こんな体験型イベントを今後も続けて行きますので来年も宜しくお願い致します。
2018.09.18 | Event
え？
料理教室ってやってたの？
そんな声が聞こえて来そうですが。
はい、実は人気殺到で2ヶ月先まで予約でいっぱいだったものでご案内出来なかったのです。
しかし！今月は昨日キャンセルが出た為、急遽募集する事となりました。
あと２名様限定ですが…
前から参加したかったのよ〜！行きたくても毎月満席で参加出来なかったのよ！！
そんな方々宜しくお願い致します。
今回のテーマは
【モチモチ生地のポテト&チーズパン】
パンって難しいイメージありませんか？
ふふふ。実は意外にも簡単に作れちゃうのです。しかも美味いっ！
日頃からパン作りを趣味にされている方でもこのレシピは面白いと思います。そしてパン初心者の方でも簡単に作れちゃいますからねご安心下さい。
開催日時： 9/23（日）18:00〜
場所：ラルドワーズ
会費：￥5400（税込・コース料理付き）
持ってくる物は筆記用具・下敷き・エプロンです。
では２名様限定ですがご応募お待ちしておりますー！
