2017.08.1 | Blog
こんばんは。
ラルドワーズの武丸です。
さすがに夏本番となりますと、暑さも半端ではありませんね。
私も夏バテ気味で、なかなか食が進みません。
やはり、休養と栄養補給は生きていく上でとても大切なことなんですね・・・
今更ながらこのことを実感しております。
最近、その夏バテのせいか、公私にわたって失敗が多い私です。
気の緩んだ、ささいな一言から物事が大きくなり、多くの人に迷惑を掛けたり、
またその反動で、気持ちが沈み、誰とも会いたくなくなってみたり・・・
・・・と、さんざんな日々を過ごしておりましたが、落ち着いた現状で振り返ってみると、
そのことで、何を失ったのか？と・・・自分に問いかけた時、
驚いたことに、答えは
『ほとんど無い！』だったのです！
確かに、心のしこりというものは、人それぞれで保有時間が違い、一概には言えないのですが、
少なくとも、私の周りの人達は、何事も無かったかのように、日常生活を送っています。
人は、自分が思っている程、私に対して気を向けているわけではないが、
さりとて、全く気に掛けていないわけでもない・・・
確か見城 徹氏と藤田 晋氏の本のタイトルで似たようなものがあったと思いますが、
まさにこのことを実感した数日間でした。
窮地に追い込まれたときに、手を差し出してくれる人を見つけることができたのも大きな収穫でした。
福山に単身で乗り込んできて、仕事に没頭すれば孤独には耐えられる・・・
と、私は当初軽く考えていたのですが、実際そうではなかった。
喪失感に苛まれながらも、ストレスの捌け口の無かった私は、徐々にアパシーに向かって行ったのです。
そんな私を救ってくれたのは、やはり家族の存在でした。
仕事に無我夢中で、振り返ることの無かった人生。
福山に来て、改めて、自分の人生を振り返ってみたとき、
・・・確かにそこには、家族がいたのです。
さんざん自分勝手に生きてきて、大して便りもよこさず親不孝の限りを尽くしてきた、
こんな私にもかかわらず、
自分を愛し続けていてくれる両親や家族がいてくれたこと・・・
感謝の気持ちが大きすぎて、今はそのことを表現する言葉が見つかりません。
・・・本当にすみません。
個人的なことを書いてしまいスタッフの皆様にご迷惑をお掛けしましたが、
私の言いたかったことは、
失敗しても、実は何も失っていない！
今回はこのことを思い知らされたのでした。
・・・それではまた・・・・
2017.07.29 | Blog
どうも！こんばんは。
福山市北部・🇫🇷美肌フレンチ🇫🇷
ラルドワーズの藤井文雄です。
僕の仕事においてのルーティンがいくつかあります。
その一つに朝の涼しいウチに肉を捌く事なんです。
そして、今だにタイマーを使って何分で捌けるか測ると言う小学生みたいな事をしているワタクシ。(´⊙ω⊙`)
丁稚の頃からそーやって教えられて来たので身に付いてしまっているのです。
ただ単に早ければ良いって訳でも無く。
ベストなのは
＂早く＂ ＂綺麗＂ ＂丁寧＂
コレが中々難しい〜のよね‼️
日々研鑽を積んで行くしかありませんね。
さあ〜！
明日もやる事沢山だ‼️
💪明日も気合い入れて頑張るぞー💪
では、帰ります〜ε=ε=ε=ε=ε=ε=┌(;￣◇￣)┘
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【電話】0849727689
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2017.07.26 | Blog
どうも！こんばんは！
福山市北部・🇫🇷美肌フレンチ🇫🇷
ラルドワーズの藤井文雄です。
はいっ！
今日はラルドワーズの定番
トマトシャーベットを公開しちゃいます❤️
作り方は簡単🎶
==============================
【🍅トマトスープ🍅】
材料
美味しい完熟トマト3キロ
伊藤 浩さんの
🍅びんご村トマトがオススメ🍅
玉ねぎ1.5キロ
オリーブ油・塩 適量
==============================
＊量はご家庭に合わせて割り算して減らして下さい笑＊
作り方
玉ねぎの皮を剥き、スライス。
鍋にオリーブ油・塩・玉ねぎをいれて、ゆっくりと炒め甘みを出します。
そこへトマトを投入！
トマトは入れる前にミキサーにかけて裏ごし（皮と種を捨てる）するのがポイント！
種を加熱するとエグミがでます。
トマトを入れたら強火にして沸かし、アクを丁寧に取り30分煮込み急冷。
食べる直前にもう一度ミキサーにかけて完成ーー！
超‼️簡単ですよね？
是非是非！
沢山トマトを貰ったらチャレンジして下さい！
では！
あ！
質問あればお問い合わせ下さいm(_ _)m
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2017.07.25 | Blog
どうも！おはようございます！
福山市北部・🇫🇷美肌フレンチ🇫🇷
ラルドワーズの藤井文雄です。
たまにはお客様へお出ししている品を品質管理しなくてはっ！
と言う訳で。。。
スタッフみんなで！
朝から＂雲丹＂ご飯！
殻付き雲丹を剥き剥き。。。
ホジホジ。。。
でけた！
ホカホカ🍚ご飯に雲丹を乗せただけ！
頂きますーーーーー‼️
甘っ‼️
美味っ‼️
例えるなら。。。
ほんのり甘い＂磯の香りが＂する卵かけご飯のよう。。。
醤油なんて要らない‼️
自然の旨味で十分美味しい！
二口で食べ終えてしまった(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
嗚呼。。。幸せだ(*´ω｀*)
もっと食べたいが。。。
あくまで品質管理。
ガマン。ガマン。。。
ラルドワーズの贅沢コースでは＂雲丹ご飯＂はお出ししていませんが。笑
贅沢な＂雲丹前菜＂をお出ししています。
こちらも絶品ですので要チェックですぞ！
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2017.07.21 | Blog
どうも🎶こんばんは！
福山市北部・🇫🇷美肌フレンチ🇫🇷
ラルドワーズの藤井文雄です。
昨日も終わってみれば、満席となり忙しくさせて頂きました！
ありがとうございますm(_ _)m
しかも＂夏の贅沢コース＂を7名様の方に召し上がって頂きました！
『美味しかった〜🎶』
『鮑ってこんなにも柔らかくなるんですね〜❤️』
『肝の苦味がアクセントで良い仕事してました！』
�などなど嬉しいお言葉を頂き疲れもすっ飛びます✈️
お客様にも言われましたが…
鮑の＂肝＂！
肝だって無駄にしません。
丁寧に裏ごししてソースにします。
苦味と旨味が合わさった磯の風味が特徴のソース。
少量だけ添えると料理のアクセントにバッチリ👌です。
是非とも食べる際は…
うはっ‼️
アワビちゃん‼️
あなたこんなにも美味しく調理されて良かったわね〜❤️
そんな風に語りかけてお召し上がりくださいm(_ _)m笑
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