2017.09.5 | Blog
どうも！おはようございますー！
福山市北部・🇫🇷美肌フレンチ🇫🇷
ラルドワーズの藤井文雄です。
物凄い反響に
本人もビックリ！(◎_◎;)
な！
ナント‼️
9月から始まった
飛び級コースが
4日間で40食も出ているのです。
1日限定10食ですよ！
なので毎日10食完売しています。
このペースで行くと早々に
全ての在庫が無くなりそう(T . T)
どーしょう（´-`）.｡oO
困ったな´д` ;
って悩むなら即行動！
ヽ(￣д￣;)ノ=3=3=3
業者さんに聞きに行ってきます！
中々手に入らなかった
飛び級ですが…
リブロースは背中のお肉‼️
って事は背骨に左と右
両方にお肉が付いているって事です。
以前、頂いたのは右のお肉。
左は何処にあるのーーーっ
おっしゃーーーっ💪
探してきますっ💗
追伸
昨夜も10食完売しましたが
本日は2食の御予約しかありません。
なので本日はチャンスです。
飛び級なお肉をこの機会に是非！！！
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DINNER 18時〜23時(LO21時)
【定休日】木曜日
【電話】0849727689
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2017.09.1 | Blog
どうも！おはようございますー！
福山市北部・🇫🇷美肌フレンチ🇫🇷
ラルドワーズの藤井文雄です。
今朝も湿度がなく涼しぃ〜🎶
お陰様でグッスリ眠れました。
。。。
いつも新しい月になると
原点に戻る為に自分の想いを
書き出します。
僕は食（フレンチ）を通じて
福山を盛り上げたいと思っています。
そして、食事をされた
お客様の人生を変えるような
レストランを目指しています。
なんか大袈裟な言い方ですが…
ラルドワーズには色々な
ジンクスもあります。
プロポーズすると結ばれる席。
初顔合わせはこの席。
などなど言えば沢山あるのですが
美味しい食事を召し上がって頂き
無理のないサービスを受けて
==============================
お客様の人生を豊かにする==============================
コレにつきます。
その為にも9月の自分自身の
目標も発表します。
9月は朝起きてから会う人に、
自分から笑顔で挨拶をする。
笑顔‼️
僕の苦手な項目です。´д` ;
だからあえてこの目標にしました。
僕を見かけて出来ていない時は
注意して下さいm(_ _)m
さて！
今日も忙しくなりそうなので
頑張るぞー💪
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2017.08.28 | Blog
どうも！おはようございますー！
福山市北部・🇫🇷美肌フレンチ🇫🇷
ラルドワーズの藤井文雄です。
最後の駆け込み需要なのか？
この土日だけで
夏の贅沢コースが
19人前も出ました‼️
毎日毎日
雲丹やって〜🎶
鮑蒸して〜🎶
肉焼いて〜🎶
見事なまでのルーティン‼️
コレで少しは肉焼くの
上手になったかしら？笑
しっかりやり切りましたよ！
そして！
食べられたお客様の笑顔が
良い事🎶良い事‼️
やっぱり料理を作ってて
この瞬間が1番幸せですね！
『シェフ！美味しかったよー！』
『今度はどんな食材が入るの？』
ふふふ。
9月は
黒毛和牛Ａ５ランクを超える
飛び級和牛が入荷しますので
お楽しみにーーーーーっ‼️
さっ！
明日も元気に頑張るぞ💪
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2017.08.23 | Blog
どうも！おはようございますー！
福山市北部・🇫🇷美肌フレンチ🇫🇷
ラルドワーズの藤井文雄です。
今さらですが…
ラルドワーズでは1番最初の
料理からデザートまで全て
手作りにこだわっています。
勿論、デザートに使うアイスクリーム
やシャーベットなども手作りです。
自分の中で
手作りするのは
当たり前だと思っていましたが
先日、とあるお客様から
『え？ デザートの
アイスクリームも手作りなの？』
『えーーー？
パンも手作り？』
はい…^_^
お客様にとっては…
そこまでしなくても( ´∀｀)
と思われているかもしれません。
ですが…
僕にとって全て手作りするのは
当たり前。
それがスタンダードだと思っています。
お客様には自分が納得する
品を食べて頂きたい。
そうなると手作りは当たり前‼️
そして作る時も保存料などの
添加物は入れない。
だって作りたてをお出しする訳です
から保存料は要りませんよね？
なので余分な材料は入れない。
素材の味を生かす‼️
と良く耳にしますが…
正にそうだと思います。
生産者さんの顔を思い浮かべて
料理を作ると必然的に素材を
大切に扱うようになります。
なのでこれらの事は絶対に譲れません。
そんな感じで毎日料理を作っています。
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2017.08.19 | Blog
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福山市北部・🇫🇷美肌フレンチ🇫🇷
ラルドワーズの藤井文雄です。
連日、大人気な
プレ10周年コースですが…
たま〜に鴨肉を牛肉に
変えて貰えませんか？
と御要望があります。
勿論‼️
大丈夫ですよー‼️
（プラス¥800頂きますが）
鴨肉も良いけど
やっぱり牛肉よねー💘
って方
どうぞ遠慮無く言って下さい。
1枚目の写真はＡ５ランクの
牛肉ですが…
通常、変更する牛肉は
赤身肉になります。
今日なら和牛ランプになりますね。
赤身肉は毎回、部位の入荷が違うので
ご注意を‼️
まぁ、どれもオススメ出来る
部位なので美味しいんですがね(*´Д｀*)
肉汁たっぷりのお肉を食べて
元気に仕事しましょう〜💪
さぁて。。。
本日のランチもあと2席。
頑張りますよ〜🎶
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