祝！17年❣️まだまだ頑張りますよ！！
今日12/1はラルドワーズの誕生日です！
あっという間に17年が過ぎましたが長いような短いような気がするのは何故なの？
ま！何はともあれ。
本日から１年気合いを入れ直して頑張りますので皆様引き続き宜しくお願い致します。
初夏デザート
ジメジメ暑い日が続きますねー？
やっと大好きな夏がやって来た！
夏は暑い！
けど暑いのを楽しむのも夏の醍醐味ですよねー？
え？
僕だけかしら？
あ！
肝心の本題を忘れるところでした。
今日から始まったデザート。
因島の情景をデザート表したらこんな風になりました。
清々しいイメージの瀬戸内海の青いソースをかけてお召し上がりください。
梶谷農園ハーブティー始まりました！
毎年お客様から大好評な梶谷農園ハーブティーの季節がやってきました。
カラフルな鉄瓶と可愛いトルコグラスでお楽しみ下さい。
4月は新たな出会いがありますね！
またしても1ヶ月間更新するの忘れてた！
ラルドワーズファンの方々！ごめんなさい。
更新頻度上げていきます。
さて！
気分切り替えていこー！
写真の素敵な女性は先日ラルドワーズにご来店されたお客様なんです。
何処から来られたと思いますか？
実はフランス・パリから来られたんです。
しかも予約無しで！笑
来店されて待合室で写真めっちゃ撮ってるし！それからカウンターにご案内すると…
厨房をチラチラ良く見られると言うか？
視線をめっちゃ感じてたんですよ。
ん？
ワシの知り合いでは無いしな？
何なんじゃろ？
気になったので料理を運んだスタッフに何処から来られてるか？聞いてみてよと。
待合室で撮った写真を見せて
『これ私のパパ！パリから来たの！』
スタッフからそう言われて。
え？
どゆこと？
ん？
ん？
ん？
まさか！
ピエールの娘さん？
そう！
まさかの！
まさか！
パリ・ラルドワーズのオーナーシェフであるピエールの娘さんではないかーー！！！！！！
もうビックリですよ！
久しぶりにテンパった気がする。
めっちゃ嬉しくて嬉しくて
僕の拙いフランス語で楽しいお話も出来て
娘さんも喜んで帰って下さいました。
僕のフランスでの師匠！ピエール！
ピエールがラルドワーズに来る前に娘さんが先に来るとかありえんし！
今でもこうやって僕の事を覚えてくれてるのは本当に嬉しいです。
ピエール本人は来年日本へ遊びに来るそうですよ。
また楽しみが増えたなー！
長年お店を続けていると良い事ありますね！
さー！
今月も頑張ろ！
福山産 藤稔（ふじみのり）
シェフが市場で見かけて即購入したぶどう。
神辺産の「藤稔（ふじみのり）」です。
シェフの大好きな品種だそうです。
藤稔は房離れが多いため痛みも早いのですが、
甘さと酸味のバランスが良く、香りも抜群なんです！
シェフがぶどうを購入する時のポイントは、
粒の大きさや、房離れしていないか？
……などなど色々ありますが、
一番大切にしているのは、生産者さんの名前を見て買うこと。
たくさんの生産者さんが出荷されていますが、
その中でも「この方！」
と抜群においしいものを育てられている方のものを選んで購入しているそうです。
今週末くらいから、この藤稔を使ったデザートが出せそうです。
楽しみにお待ちくださいませ。