2019.05.27 | Event
最近随分と日差しが強くなっていますね。
暑い夏がやって来る、そんな暑い夏を乗り切る為にピッタリな料理を藤井シェフが伝授します！
今回のテーマは『トマトの冷製スープ』
トマトって旬は夏だと思っている方が多いと思いますが実は…4月頃から美味しくなり6月がピークを迎えます。
7月や8月は蒸し暑過ぎて日本の気候に合っていません。通年市場にありますが、本来トマトは高温多湿に向いていない為、真夏のトマトは味的にはベストとは言えないのです。
味的に最も旬と言えるのは、春から初夏の時期と秋。 この時期、日光をたくさん浴び、比較的乾燥した気候の中でトマトは糖度をあげ、栄養価も最も高くなるのです。
やはり旬の物を食べると元気になりますから！簡単で美味しいスープなので是非皆様のご応募お待ちしております。
場所 ラルドワーズ
日時 6/23（日）
午前の部11:30～14:30
午後の部18:00～21:00
会費 ¥5400（税込・サービス料込）
コース料理付き
定員 各10名
テーマ 『トマトの冷製スープ』
尚、既に既存のメンバーの御予約を頂いておりますのでランチの部は残り5名様でディナーの部はあと4名で締め切りです。
ご予約はお電話にて受付致します。0849727689
2019.05.27 | Event
〜ラルドワーズがお贈りするフランスの郷土料理巡り第一弾〜
日本もそうですがフランスにも地方独特の料理があり個性的です。
僕はフランスに渡り修行しましたが、休みの日は現地の味を食べ歩きをするのがとても楽しみでした。
今回はそんな僕がフランスの地方で食べた美味しい料理の数々を皆様に食べて貰いガイドします。
地方独特の文化や風習があるからこそ個性的な料理が生まれるのだと現地で感じました。
そんな背景を辿りながら食べると、まるで現地で食べているような錯覚に陥ります。
これから何ヶ月かフランス全土に広がる地方料理をご紹介したいと考えております。その第一弾として、南フランス『ニース地方』に伝わる郷土料理を僕のフィルターを通して表現出来たらと思っています。
開催期間
6/1〜6/30
ランチ限定<プティコース>
スープ・サラダニソワーズ・瀬戸内魚介のベニエ・黒毛和牛のロティ“ニース風ラタトゥイユ“添え・ラルドワーズ特製デザート・自家製天然酵母パン・食後のお飲物
全7品 ¥3900（税込）
ランチ・ディナー共に提供可能
＜フルコース＞
アミューズ（ピサラディエール・シャンピニオンファルシ・ケークサレ・ベニエ）・こだわり野菜の季節の前菜・ラルドワーズ定番の温前菜・瀬戸内魚介のプロヴァンス風・黒毛和牛のロティ“ニース風ラタトゥイユ“添え
ラルドワーズ特製デザート・自家製天然酵母パン・食後のお飲物
全8品 ￥5900（税込）＊ディナーはサービス料を頂きます＊
尚、仕込みに時間がかかりますので1日限定10食とさせて頂きます。
お問い合わせ・ご予約はこちらから
0849727689
2019.05.13 | Event
5月の料理教室のお知らせ
テーマは【アリゴ】
アリゴとは？フランスの中南部オーブラック地方の郷土料理でマッシュポテトにチーズを混ぜた『ビョーン』と伸びる料理です。
元々は地方限定の料理でしたが…いつのまにかフランス全土に広がった大人気の料理でお肉にもお魚にも合う万能な付け合わせです。
もちろんそのままでも美味しくワインのお供にもピッタリ。
チーズやワインが好きな方にオススメするとっても美味しい料理をお伝えします。
場所 ラルドワーズ
日時 5/26（日）
午前の部11:30～14:30
午後の部18:00～21:00
会費 ¥5400（税込・サービス料込）
コース料理付き
定員 各10名
テーマ 『アリゴ』
尚、既に既存のメンバーの御予約を頂いておりますのでランチの部は残り1名様でディナーの部はあと6名で締め切りです。
ご予約はお電話にて受付致します。0849727689
