2017.10.26 | Event
今年もやります！！！
未来のシェフを育てるプロジェクト
親子で楽しむ野外料理教室！！！！
既に12名様の御予約を頂きました！
あっという間に埋まるのでお急ぎ下さいねー！
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未来のシェフを育てるプロジェクト
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物作りの楽しさや食の大切さを
学んで欲しいと始めた企画。
幼い頃に、こんな体験をする事で
食に興味を持って貰いたい！
将来はコックさんになりたいっ！
そんな夢を抱いてくれると嬉しいです。
たとえコックさんにならなくても
物作りの楽しさを経験する事で
将来必ず役に立つと思っています。
そんな親子にピッタリな企画も
今回で第５回目となります。
。。。
簡単に説明すると…
親子で楽しむ料理教室！
野外バージョン。
畑で自ら野菜を収穫し、
それらを使ってピザを作ります。
しかもピザは生地から
子供達に作って貰いますよー！
あ！
安心して下さい。
パンのプロがピザ生地から
丁寧に手ほどきしますので
お子様でも安心して楽しめます。
(さらに…)
2017.10.15 | Blog
皆さん！こんばんは
覚えていますか？
先日の食の再定義。
つづきがあるのですが…
更新するのが遅くなってしまい申し訳ありませんでした。
期待して待って下さった方々。
お待たせしました。
あ！興味の無い方はスルーして下さい。
僕の幼い頃に祖父母が畑仕事を
してくれて無農薬野菜を育てていた所まではお話したと思いますが…
普通に考えて無農薬野菜って
身体に良いと思いますよね？
でも、ここに大きな落とし穴があるのです。
そう！それは…
野菜の栄養となる土。
その土を肥やす為に使う
肥料に問題があったのです。
いくら無農薬で育てていても
化学肥料を畑に入れていたら
本末転倒ですよね？
最初の頃は祖父母も全く気が付いていなかったそうです。
たまたま親戚のおじさんが教えて下さり判明したから良かったものの。
あのまま使い続けていたらどーなっていた事やら。
あ！全ての化学肥料が悪って
訳では無いですよ。
ただ、僕が幼少の頃にバカ売れしてた化学肥料は酷いもんでしたから。
数年後に凄くニュースになった程です。
なので、そんな事が幼少の頃に
あったもんなので正直無農薬野菜や
有機無農薬野菜などは信用していませんでした。
特に自然栽培の野菜なんて…
全く相手にしていませんでした。
苦労して草を毟り畑を綺麗にしてた祖父母を見ていたので尚更です。
が！しかし！
ここ数年前に僕の常識を見事に打ち破ってくれた生産者さんが現れたのです！
その方は笠岡の農家さん。
森の野菜農園さんです。
http://satsuki-organic.com/wordpress-blog/
おーっと
気がつくとまたもや、こんなに長文！((((；ﾟДﾟ)))))))
つづきはまた今度にしましょうね。
2017.10.14 | Event
今日は料理教室のお知らせです。
2ヶ月に１度開催される大人気企画！
もうオープンからずっと続けて来たので
何回目か忘れてしまう程開催しています。
今回のテーマは『鶏モモ肉のコンフィ』
生徒さんのリクエストにお答えしました。
最近はラルドワーズであまり見かけないコンフィですが…この日限定で解禁します。
しかも分かりやすいレシピ付き。
そして毎回恒例の教室が終わった後での
コース料理付き！
楽しく学べて美味しい料理も食べれる
何とも贅沢な企画ですね！
だから人気なのもお分かり頂けると思います
開催日：10月18日（水）18:45〜受付
場所：ラルドワーズ
料金：¥5000（コース料理含む）
応募人数：3名
大人気企画なのでお早めのご連絡お待ちしております。
毎回、スグに満席となりますのでご注意。
では、御予約スタートです。
御予約はこちらから
0849727689
2017.10.11 | Blog
皆さん。
ご無沙汰しております。
オーナーシェフの藤井です。
最近、頭が凝り固まり
中々良いテーマが見つからず
ブログ更新が滞っていました。
（ただの言い訳です(●´ω｀●)）
ですが！
本日より再開です。
（HUNTER×HUNTERよりは休んで無いよね？）
。。。
最近、良く聞くのですが…
『食を再定義する 』 と…
聞いた事ありますか？
ザックリと言うと…
改めて自分が食べている物を
考え直してみませんか？
って事です。
（ザックリ言い過ぎ？）
最近では食の安全などで
産地表記は良く目にしますよね？
でも、○○県産って言っても
広いじゃん？(ㆀ˘･з･˘)
そして無添加・無着色なども
パッケージに表記されているのを
良く目にします。
ホントに無添加だから良いの？
無着色だから安全なの？
と僕は思うのです。
（あくまで個人的意見です）
僕が幼い頃は祖父母が
畑仕事をしてくれていたおかげで
新鮮な無農薬野菜が沢山食べれました。
今考えると贅沢ですよねー？
だって毎朝採れたての
無農薬野菜が
食卓に並ぶんですよ？
絶対に美味しいし
安全ですよね？
と思っていたのですが…
実は…
ココにも大きな落とし穴があったのです。
それは。。。
おっと気が付けばこんな長文に！
((((；ﾟДﾟ)))))))
ダラダラと長いのは
良く無いので続きはまた明日にでも！
2017.10.3 | Event
皆様こんばんは！
シェフの藤井です。
最近、ブログをサボってしまい
申し訳ありません。
忙しかったなんて言い訳はしませんよ。
僕の意思が弱いだけです。
さぁ！
ココから遅れを取り戻しますよー！
。。。
毎年恒例。
秋の贅沢コースが
10月よりスタートしています。
秋の味覚！
松茸をコレでもかぁー！と
たっぷり使って作ります。
まぁ！贅沢なコースだこと。
こんな料理を待っていました。
既にお客様から大好評を頂き
シェフは上機嫌なのです。笑
料理を運ぶと歓声が上がって
皆さん松茸にメロメロです。笑
そんな贅沢なコースは10月末まで。
是非、この機会に贅沢しませんか？
。。。
【１０月限定．秋の贅沢コース】
開催期間
１０月１日～１０月３１日迄
コース内容
鱧松茸～一口のお楽しみ～
松茸と魚介のベニエ・サラダ仕立て
松茸のフラン
黒毛和牛と松茸のロースト
パティシエ特製デザート
パン
食後のお飲物
全7品 ¥6900（税・サービス料込）
＊１日限定10食＊
尚、１０月は料理教室や
団体の御予約が既に入っていますので
ご予定がお決まりでしたら
お早めのお電話お待ちしております。
電話
0849727689
