ラルドワーズへようこそ
福山の澄んだ空
吹き渡るさわやかな風…
生まれ育ったこの地を離れ、
料理人として、フランス・東京・神戸で修業を積む
大いに働き、大いに学び、
その過程において、大きな喜びを得、また
やるせない悲しみに身を包まれもした
テイクアウトのお弁当やオードブルは継続しております。 写真の肉がのっている弁当がステーキ弁当です。 お肉が苦手な方に、もう一枚の写真が魚介のみのお弁当もお作りしております。...
テイクアウトについて
シェフが市場で見かけて即購入したぶどう。 神辺産の「藤稔（ふじみのり）」です。 シェフの大好きな品種だそうです。 藤稔は房離れが多いため痛みも早いのですが、 甘さと酸味のバランスが良く、香りも抜群なんです！ シェフがぶどうを購入する時のポイントは、 粒の大きさや、房離れしていないか？ ……などなど色々ありますが、 一番大切にしているのは、生産者さんの名前を見て買うこと。 たくさんの生産者さんが出荷されていますが、 その中でも「この方！」 と抜群においしいものを育てられている方のものを選んで購入しているそうです。...
福山産 藤稔（ふじみのり）
いつもご来店ありがとうございます。 7月の休業日をお知らせいたします。 定休日の木曜日の他、 シェフの研修の為7/11(火)〜7/20(木)を お休みさせていただきます。 ご来店予定だったお客様には、 大変ご迷惑をお掛けし申し訳ありません。...
7月休業日のお知らせ
現在ラルドワーズで使っている瀬戸内牛。 部位は『ウチヒラ』と呼ばれるモモ肉です。 大きな塊肉をシェフが適切に捌いてからステーキにします。 捌くのもとても大切な作業ですが、 最も大切なのが焼く前のひと手間。 食べた時に口に残る血管を、ピンセットで1本1本取り除いています。 少しの工夫で、お肉がさらに美味しくなるんです。 ご存知でしたか？...
みんなが知らないお肉の話
tel.084-972-7689
広島県福山市御幸町上岩成455-3
| 営業日 | ランチタイム 11:30～14:00（L.O13:00） カフェタイム 14:00～16:00（L.O15:30） ディナータイム 18:00～21:00（L.O20:00） |
|---|---|
| 定休日 | 木曜日、第三水曜日 |
| 駐車場 | 有 |
| 予約 | 予約可 席数 32席 ・個室、カウンターを含む ・立食パーティーでは60席 【ポケットコンシェルジュ】 |
|---|---|
| 貸切 | 可 （20人～50人可、50人以上可） |